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商品訊息描述: 最近流行產品 食品加工學的領域十分廣泛，是涵蓋了物理、化學、生物三大基礎學科的應用科學。本書作者在大專院校食品相關科系任教多年，輔導學生參加相關考試深有心得，並具有豐富的業界實務經驗，彙整依教學心得並參酌國內外相關文獻與資料，以深入淺出的方式編寫這本整體而系統化的食品加工學教材，讓教師教學更有效率，學生及讀者學習更順利。
在編寫格式上，本書避免長篇大段的文字敘述，而採用大量的圖示、表格或條列式說明，讓讀者一目瞭然，更容易閱讀和記憶。各章章末加入國內各項考試之歷屆試題，如以選擇題、問答題方式增強讀者對該章重點的注意，讓學習更有系統、更有效率。試題與習題在書中均有解答，方便讀者即時檢視學習成果，並針對答錯的部份即時訂正，因此也適合自學讀者。
本書適用國內大專校院食品、餐飲等相關課程教學之用，亦可做為食品業從業人員自修的參考書。對於有意參加食品相關科系四技、二專、二技、插大等升學考試，及高考、普考、食品檢驗師、食品技師、營養師等國考的考生而言，更是複習應考的良伴。
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商品訊息簡述:
作者： 汪復進
新功能介紹- 出版社：新文京
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台中社宅再擴大！ 盧秀燕首提蓋「捷運社宅」
台中市社會住宅陸續完工，租金以市價五到七折的優惠租給民眾，不過台中市長盧秀燕再提新想好康最新法，希望未來台中社宅也能在交通便利處，雖然還在構想研議中，不過能確定的是，方向和台北捷運共構公宅應該不同，而是要找捷運末端或站體周圍五百公尺範圍的土地來蓋捷運社宅！
台中大里光正段社會住宅完工，196戶全都額滿，市長盧秀燕參加入住典禮，不只強調會按部就班興建完5000戶社宅，還提出了新的想法！
台中市長盧秀燕：「我們知道台北有很多的捷運宅、泛捷運宅也因此我們現在考慮說我們是不是要推動一些捷運社宅，讓住在社宅的朋友們感到交通更方便。」
台中捷運綠線要在2020年前拚全線通車！而盧市長說的構想研議中的捷運社會住宅和台北捷運共構宅，有點不太一樣！台北的捷運公宅像是在龍山寺站、港墘站、台北橋站和小碧潭站都是在捷運共構宅內規劃了某些樓層與部分戶數當作公宅。
而台中則希望尋找捷運末端的公有空地來新蓋大樓，或者要從捷運站周邊五百公尺步行能到的範圍，尋找是否有土地蓋捷運社宅，但要找離捷運站不遠的新土地不容易啊，因此也不排除「和民間公司或建商協力」蓋捷運站旁的社住，而台中市的社宅內裝和台北也有些不同！
每戶配備冷氣、廚房層架、抽油煙機和床箱等等的基本傢俱家電，而台北一般公宅內沒有家具家電，但捷運公宅則附冷氣和基本家電，但家具通通得自己搬來！
盧市府除了延續前市府的五千戶社宅計畫，也再提出以交通便利為主軸興建的捷運社會住宅，讓台中社宅再升級。
林書豪趕場對巫師 確定穿回17號球衣
美國職籃NBA，林書豪跟亞特蘭大買斷合約以後，必須等48小時候才能跟多倫多暴龍簽約，由於暴龍後場人手短缺，預計他會在明天對巫師賽前簽約然後立刻上場。另外林書豪也確定穿回17號球衣，並且徵得了暴龍前一位穿著17號球衣的球員同意。
（陳楷報導）
根據聯盟規定，買斷球隊合約的球員必須等48小時確定沒有其他球隊要承接舊合約，才能跟新的球隊簽約，換句話說，林書豪跟老鷹的合約到台北時間14號上午五點才正式作廢，但是八點半暴龍就要出戰巫師，等於只有三個半小時可以跑流程，不過因為暴龍後衛范佛利特受傷，因此預計會趕快完成合約讓林書豪趕上明星賽前最後一場比賽。
林書豪到暴龍後決定穿回他之前在尼克跟湖人時期的17號，因為7號是現任先發控球勞瑞的號碼，而暴龍前一位穿17號的是在球員交易日截止前被賣到灰熊的中鋒瓦倫休納斯，雖然兩人在暴龍的時間沒有重疊，不過林書豪還是傳簡訊跟瓦倫休納斯打招呼，瓦倫休納斯也同意把17號讓給林書豪用。
除了林書豪以外聯盟還有不少球員準備在三月一號以前買斷合約轉隊打季後賽，前籃網中鋒羅培茲目前在公牛，但可能轉到勇士，鵜鶘的前鋒莫里斯則吸引湖人、火箭跟暴龍上門問價錢，尼克的坎特跟快艇的比斯利則已經被球隊揮棄。
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